Resepi #8 : Sambal hitam

Assalamualaikum wbt..
Dah banyak minggu asyik banyak hal je bila weekend.. Weekend ni pun awal pagi dah pegi kenduri di Banting. Dah alang2 pegi Banting, kami terus lah menyinggah ke Pasar Awam Banting nak beli daging tempatan. Bila kat pasar ni mmg syok survey bahan2 masak yang rare.. Hihi so bahan rare kali ini ialah belimbing buluh.

Belimbing buluh ni selalu saya guna dalam masak lemak cili padi. Tapi kali ni saya nak try masak sambal hitam. Resepi saya refer blog Madihaa

Saya buat ;

1 cawan belimbing yg direbus
2 cawan ikan bilis
1 cawan cili padi
2 1/2 biji bawang holland
Gula
Garam
Kicap lemak manis
Minyak untuk menumis

Rebus belimbing dalam periuk tanpa air. Biar ia reneh dlm jusnya sendiri sehingga ia bertukar warna kecoklatan.
Hiris 1/2 biji bawang.
Blend cili, ikan bilis, bawang dan belimbing dlm food processor.
Tumis bawang hiris hingga naik bau, kemudian masukkan bahan yang di blend.
Goreng sehingga kering, perasakan dgn garam dan gula.
Masukkan sedikit kicap.
Tapis minyaknya dan sambal disimpan dalam bekas kedap udara.

Sangat heaven makan dgn nasik panas..SANGAT!!!!
Suami saya yang penah makan sambal hitam yang org Pahang buat kata " betullah rasa macam ni"

Published with Blogger-droid v2.0.6

Resepi #6 : Kuih bakar @ bahulu kemboja

Assalamualaikum wbt.
Camna dengan hari2 syawal korang? Ours biasa2 aja.. Since tahun ni kami tak organize any open house, hihi tapi kami rajin attend almost all open house which was invited la.. Hihi yang tak invite kalau ada kambing golek rasa nak gak pergi...hihi..

Sabtu lalu, lepas menyelesaikan hal2 kerja Zul Nawawi Raden & Co, kami rush ke Hulu Langat attend open house cousin saya. Otw nak ke rumah cousin saya tu akan lalu dpn Bahulu Classiq..kami suka mkn kat sini n beli kuih bakar diorg.. Tapi misi kami pun hari ni makan, maka tak singgah la kat BC hari ni..

Dah balik ke rumah tetiba cam teringat2 lak nk makan kuih bakar..maka membancuh la kita seadunan kuih bakar ye...hihi

Bahan2 :

2 cawan tepung gandum
3 biji telur
2 tsp pandan paste*
250ml air*
500ml santan
1 cawan penuh gula
1/2 tsp garam
*kalau takda boleh blend 4 helai pandan dgn 250ml air dan tapis ambil airnya. Ni lebih natural :)
Bijan
Butter untuk lengser loyang

Panaskan oven 200°c dan lengserkan loyang yang nak digunakan dengan butter.
Bancuh semua bahan. Kacau sampai tiada ketulan.
Panaskan loyang dlm oven dlm 5min. Curahkan adunan dan sambung bakar.
Setelah kira2 10min proses membakar , taburkan bijan pada permukaan kuih.
Sambung bakar sehingga permukaan kuning kecoklatan ~ sekitar 50min kombinasi api bawah, atas bawah.
Ting!
Nom..nom.. Eh kena tunggu sejuk baru potong eh..hihi

# 1 cawan gula saya ni sekitar 150g.. Maybe boleh tambah sikit lagi jika anda suka manis.. But for us just nice.
# adunan di atas boleh dapat 3-4 acuan kuih bakar. Tapi saya guna 1 acuan bundt dan satu loyang 6". Tebal around 2.5-3 ".
#saya guna santan kotak. Kalau nak lebih umpph santan perah adalah digalakkan.. Tapi saya 'kurang rajin'..hihi

Published with Blogger-droid v2.0.6

Resepi #2 : Mee kari

Mee kari ni saya buat masa dua sebelum Ramadhan, dah post pun dkt blog lama.. Tp dah blog kena 'malaria' kan.. So saya post la lagi kat sini nak membanyakkan entry...hihihi

Kuah ;
3 -4 ulas bwg merah*
2 ulas bwg putih*
1 inci halia*
2inci kulit kayu manis
2 clove
1 buah pelaga
2 sudu besar cili boh
4-5 sudu besar kari di campur air jadi pes
200g santan
1 liter air
300g isi ayam
200g fish ball n fishcake

Blend *
Tumis kulit kayu manis cengkih dan buah pelaga.
Masukkan bhn* dan tumis sampai naik bau.
Masukkan cili boh dan tumis lg. Masukkan pes kari. Kacau rata dan masukkan suku liter air.
Masukkan ayam. Biar sampai didih. Masukkan santan. Perlahankan api.
Tambah air kira2 menepati kepekatan yg dikehendaki.
Masukkan fish ball n fishcake.
Biar reneh/ api sgt perlahan sampai waktu nk mkn..:)

Lain2;
300g mee kuning di celur air panas
Sawi juga dicelur
Telur rebus
Tauhu goreng dipotong dadu

# lagi sedap tak toleh mak mertua kalau ada kerang..hihi
# cepat dan mudah untuk dijadikan sajian open house atau jamu org dtg rumah.

Published with Blogger-droid v2.0.6